Ascorbinezuur is in wetteroplosber fitamine, gemysk neamd L-(+) -sualose type 2,3,4,5, 6-pentahydroxy-2-hexenoide-4-lakton, ek wol bekend as L-ascorbinezuur, molekulêre formule C6H8O6 , molekulêre gewicht 176,12.
Ascorbinezuur is meastentiids flaky, soms needle-like monoklinyske kristal, reukleaze, soere smaak, oplosber yn wetter, mei sterke reduktabiliteit.Meidwaan oan it komplekse metabolike proses fan it lichem, kin groei befoarderje en ferset tsjin sykte ferbetterje, kin brûkt wurde as nutritional supplement, antioxidant, kin ek brûkt wurde as tarwemoalferbetter.Lykwols, oermjittige oanfolling fan ascorbinezuur is net goed foar sûnens, mar skealik, dus it moat ridlik gebrûk.Ascorbinezuur wurdt brûkt as analytysk reagens yn it laboratoarium, lykas in reduksjemiddel, maskermiddel, ensfh.